غني بالبروتين
تحتوي بذور البطيخ على نسبةٍ مرتفعةٍ جداً من البروتين، إذ أنّ كوب من البذور المجففة يحتوي على 30.6 غراماً من البروتين، حيث تُشكل 61% من الكمية الموصى بها يومياً من البروتين، ويتكون البروتين الموجود في بذور البطيخ من عدة أنواع من الأحماض الأمينية، ومن أهمها: الليسين، وحمض الغلوتاميك، والتريبتوفان، ويعتبر حمض أرجيني (بالإنجليزية: arginine) أحد أهم تلك الأنواع، ومن أهم فوائد حمض الأرجيني هو تنظيم ضغط الدم، وعلاج أمراض القلب التاجية.
غني بفيتامين ب
تحتوي بذور البطيخ على العديد من أشكال فيتامين ب، حيث أن كوباً من بذور البطيخ المجففة يحتوي على 3.8 غراماً من فيتامين ب، أي ما يعادل 19% من القيمة الموصى بها يومياً، ووفقاً لجمعية السرطان الأمريكية أن فيتامينات ب ضرورية في عملية تحويل الغذاء إلى طاقة، ووظائف بدنية أخرى، ومن ضمن فيتامينات ب الموجودة في بذور البطيخ: الفولات، والثايامين، وفيتامين ب6، والريبوفلافين، وحمض البانتوثنيك، ويعتبر النياسين من أهم فيتامينات ب الموجودة في بذور البطيخ؛ ذلك باعتباره ضرورياً في الحفاظ على الجهاز العصبي، والهضمي، وصحة الجلد.
غني بالمغنيسيوم
تحتوي بذور البطيخ على نسبةٍ مرتفعةٍ من المغنيسيوم، إذ أنّ 4 غرامات من بذور البطيخ تحتوي على 21 ميلليغراماً من المغنيسيوم، ويعتبر المغنيسيوم ضرورياً لدعم العديد من وظائف التمثيل الغذائي في الجسم، كما أنه يحافظ على وظيفة الأعصاب والعضلات، ويدعم صحة القلب، والعظام، وتوصي إدارة الغذاء والدواء (بالإنجليزية: FDA) الأشخاص البالغين بالحصول على 400 ميلليغراماً من معدن المغنيسيوم يومياً.
المحفاظة على صحة البشرة تحتوي بذور البطيخ على نسبةٍ مرتفعة من الأحماض الدهنية مثل حمض الأوليك، وحمض اللينوليوم، لذلك فهو يعتبر مفيداً للحفاظ على بشرةٍ صحية، كما تعمل الأحماض الدهنية غير المشبعة على ترطيب البشرة، ومنع جفافها وشحوبها، والوقاية من ظهور حب الشباب، بالإضافة إلى ذلك تحتوي البذور على مضادات أكسدة تقي من الإصابة بشيخوخة البشرة.
