يرتدي الطاهي الان الجعم بفخر بزته البيضاء متباهيا بنجمة دليل ميشلان التي تزينها… فقد شق هذا الطاهي اللبناني بجدارة طريقه في هذه المهنة متحديا عوائق كثيرة اعترضته قبل أن يبلغ مطعمه الفاخر في باريس هذه المنزلة المرموقة.
ويقول الجعم لدى استقباله فريق وكالة فرانس برس في مطعمه الراقي الذي فتح أبوابه قبل عشرة أشهر فقط في الدائرة السادسة عشرة في باريس: «لم أكن أظن أن عائلة ميشلان مهتمة بأمري، أنا العصامي الذي افترش الشارع وكان يغسل الأطباق».
